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2018年首届《台北米其林指南》必比登推介美食入榜名单

发布日期: 2020-06-05

以评鉴餐厅星级佳餚闻名的米其林,选在《台北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期,率先公布荣获「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐厅名单。「必比登推介」是米其林评审员颁给餐饮业者的一项殊荣,这些餐厅供应物超所值的美味佳餚。

2018年首届《台北米其林指南》必比登推介美食入榜名单

首届「必比登推介」名单涵盖了36间餐馆和店家,其中有10间来自台北着名的夜市。

米其林指南国际总监米高·艾利斯(Michael ELLIS)说:「我们的评审员深入挖掘台北美食各式各样的风貌和精緻美味,其中也包含了当地的特色佳餚,例如牛肉麵、猪脚、花枝丸等等,全都是味美价廉的餐点。从夜市挑选出来的风味小吃则是包括了健康养生的麻油鸡、猪肝/猪肚汤、鸡杂滷味、海带、鸭翅。我们还收录了一间供应素食臭豆腐的店家,这可是台北人气无敌的平民美食。」

在「必比登推介」的名单当中,有5间餐馆是台式料理风格,分别是:茂园,一家服务亲切的家庭式餐厅,于1971年成立,供应古早味的台式佳餚。美丽餐厅,其第二代经营者坚持以自家食谱烹调,呈现道地的台湾口味。My灶,一间将现代风味融入传统台湾美食的台菜小馆。我家小厨房,一个自家经营的小餐厅,供应台湾、湖南、浙江、四川的特色美食。双月食品,致力推出健康养生的家常菜,每日提供新鲜现作的招牌放山鸡汤。

「必比登推介」榜上的牛肉麵也是一绝,共有8家餐厅入选,包括:永康牛肉麵、牛店精炖牛肉麵、刘山东牛肉麵、林东芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山东牛肉家常麵店、建宏牛肉麵。另外要特别介绍的是清真中国牛肉麵食馆,这家拥有60多年历史的麵店别具风味,值得前往一嚐。

此外,台北知名的夜市总共有10项街头美食获选进入今年的《台北米其林指南》。「必比登推介」的街头美食中,有3间来自饶河夜市:陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老闆麻辣臭豆腐。而南机场夜市、宁夏夜市、临江街夜市则各有2间入榜。最后荣登榜上的街头美食是海友十全排骨,这家在士林夜市经营超过40年的老字号店摊,一直以来都採用15种以上的中药秘方烹调出美味养生的药膳排骨汤。

「必比登推介」的名单也精选了江浙菜、上海菜、粤菜、北京菜等特色料理。来自亚洲其他地区的异国美食也囊括在内,例如滨松屋,这是一家採用当地新鲜鳗鱼入馔的日本料理店,招牌菜是「鳗鱼饭三吃」,食客可以品嚐纯粹原味的鳗鱼饭,或加入海带、葱花、芝麻入味,或加入茶和芥末变成茶泡饭。还有一间不容错过的餐厅是祥和蔬食,它是台湾第一家四川素食餐厅,也荣获必比登的美食推荐。

《台北米其林指南》2018年创刊号的发布日期为2018年3月14日,地点在台北文华东方酒店。

自2018年3月14日起,在网站上查询2018年《台北米其林指南》的完整资讯,网址是:guide.michelin.com/tw/taipei。